ばかいぬ生活

うちの定番になりつつある「厚揚げ麻婆」






＜材料＞
厚揚げ1〜2パック、鶏胸ミンチ、えのき、ショウガ、
韓国唐辛子、唐辛子、山椒
甜麺醤（ニンニクがダメで豆板醤が使えない）、コチュジャン
以下は味の調整で＞醤油麹（醤油で可）、醤油だし、ケチャップ、トマトジュース
あれば＞＞割干し大根、炒めた（グリルした）玉ねぎ

ショウガ＞ミンチを炒める＞調味料をいれて少し加熱＞水と醤油だしを入れる＞味が決まったら油をふいた厚揚げを入れる＞煮る
できあがり〜
フライパンが味がしみやすいです。
うちではテフロンがダメになったやつを煮物用に使っています。
温め直しでも味が落ちないので、作り置きにもおすすめです。  

毎年購入する「いしだ茶屋」さんから新茶が届きました！
昨年買ってすごく美味しかったので多めに買いましたよ。
とくに新茶は冷茶にすると美味しさが際立ち、
「荒茶づくり」というのがすごく美味しいです。早期予約のおまけで新茶が2袋！なんて太っ腹！
静岡ということで毎回「わさび漬け」も買います。
じつは！コレパンにチーズと海苔とともにつけるとおいしいんですよ。

  

キリン時代はよく食べてたけど、キリマルになってから売ってるとこが減ってますね。
以前に5袋入を発見して購入。
あっさりで安定のうまさですね（ちょっと塩味が強いけど）。
袋もかわいいからなにかに使えないかな〜。  

伊達巻をつくりました。
黒ごまと青のりをちらして。
甘さは市販の頭が痛くなるような甘さが苦手なので、
卵5個に対して小さじ1と1/2ほどでほんのりです。塩気は白いはんぺんに塩麹微量。
おいしくできました。

  

庭木のゆずをいただきます。
そんなに風呂には入れられんし、ジャムもある程度あればいいので、
皮食べていいレモンが手にはいらない時期なので「塩ゆず」にしてみました。
レモンは1週間くらいかかるけど、ゆずは3日くらいから食べられます。
サラダに塩代わり。