さぽろぐ

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2016年12月16日

甘酒deべったら漬け

昨年の「今日の料理ビギナーズ」の雑誌にコッソリついてた

「甘酒でつくるべったら」

作ったらおいしかったのを思い出して、今年も作っています。

べったら

写真は去年のやつなので(相変わらず写真をとる前に食ってしまう)、
大根を四等分にして塩漬けしてますが、
いちょう切りにして塩漬けした方が早いです。

本には皿等をのせて3時間とありますが、重石をのせて半日漬け、水気ぎゅっと切り、
200グラムほどの甘酒に昆布と唐辛子(輪切りとキムチ用二つ入れてます)としょうがの千切りをいれ、
(好みでみかんの皮のみじん切りとかゆずの皮とか入れても風味がいいです)
冷蔵庫に保存して1〜2日で食べられます。
2週間もつそうですが、そんなにたたないうちに食ってしまいます。
一週間で大根を1本ほぼべったらで食ってしまうほど。
甘酒なのでお通じにもいいかと。わたしはよすぎて困るけど。  
Posted by ばかいぬ at 15:49Comments(0)うまいうまい

2016年11月10日

落花生収穫

今年は長雨のせいで収穫が少なめで小さかったけど、
ゆでて食べたらおいしかったです。この季節だけのゆで落花生。

らっかせい  
Posted by ばかいぬ at 15:01Comments(0)うまいうまい

2016年10月02日

カレールウは捨てました。

カレーが苦手でした。
お肉が原因?スパイス?と思っていたら、インドカレー店のは食べられるので、
どーやらカレールウだったようです。
酸化油とゆーやつでしょうか?
SBカレー粉のみにしたら、胃薬も食べる前の牛乳も不要になりました。

カレー粉

ナンは無印のフライパンで作れるやつです。面倒だけど、焼いて冷凍しておくと便利!

常備缶


辛いので、ヨーグルトとか入れてたんですが、
最近ココナツミルクがマイルドでよかったので、いれてみたらおいしかったので常備。
ひよこ豆とレンズ豆も入れています。
あとは普通の材料で、お肉は胸肉(下味は塩麹)。
今回、3年もの!の切り干し大根が見つかったので(ほぼ黒い)、入れたらものすごく甘くなりました!  
Posted by ばかいぬ at 11:51Comments(0)うまいうまい

2016年09月17日

ひじきチーズパン

ひじきぱん


母がひじきを煮たので、杜の宮市の「鞠奴パン」で食べた「ひじきのホットサンド」を思い出し、
作ってみました。ホットサンドではなく、オープンサンドで。
うますぎて、はまります。わさびとコショウをかけるとおいしさが増します。
  
Posted by ばかいぬ at 10:34Comments(0)うまいうまい

2016年08月30日

目玉焼きチャーハン

なんとなくタマゴの賞味期限がまずいなと思って余り物で作ったら好評だった、
手抜き目玉焼きチャーハン。


てぬきちゃーはん


カレー風味(赤い缶のSBカレー粉)にするのがポイント。
ひどい時の具は生姜だけって時もあったけど、今日は豚肉とグリルタマネギをいれました。
グリルで火を通すのは、わたしがネギアレルギーでしっかり火が通ってないやつが食えないからです。
味は肉に塩糀くらいであんまり付けないでソースをかけるのがおいしい。
こういう味付けのせいでよく塩こしょうを忘れて味気がない。  
Posted by ばかいぬ at 15:04Comments(0)うまいうまい

2016年08月22日

豆腐に砂糖!

豆腐の意外な食べ方
冷やっこばかりでなく、たまに・・・
キビ糖ときなこをかけて食べたりします。
和菓子みたいです。

豆腐さと
  
Posted by ばかいぬ at 18:18Comments(2)うまいうまい

2016年08月06日

サラダチキンを作ってみた。

コンビニに売られているサラダチキン、一度買って塩味がきつかったので作ってみました。


うちでは、塩じゃなくて塩糀がベース。
しょうが、こしょう、カレー粉(SB赤缶)、お酒,片栗粉もいれてみました。

ゆでる

いらないビニール袋(今回はいりごまの袋。チャック付きが便利だけど、膨らんで口が空く時があるので、念のためクリップで止めてます)
にいれて茹でて、沸騰したらそのまま放置するだけでやわやわです。


さらちき

冷めてから、しそをいれました。

冷やし中華に入れたり、おかずにしたり、パンに挟んだりいろいろつかえます。  
Posted by ばかいぬ at 15:19Comments(0)うまいうまい