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2021年10月09日

定番厚揚げマーボ

うちの定番になりつつある「厚揚げ麻婆」

まぼちゃん

ざいりょう


<材料>
厚揚げ1〜2パック、鶏胸ミンチ、えのき、ショウガ、
韓国唐辛子、唐辛子、山椒
甜麺醤(ニンニクがダメで豆板醤が使えない)、コチュジャン
以下は味の調整で>醤油麹(醤油で可)、醤油だし、ケチャップ、トマトジュース
あれば>>割干し大根、炒めた(グリルした)玉ねぎ

ショウガ>ミンチを炒める>調味料をいれて少し加熱>水と醤油だしを入れる>味が決まったら油をふいた厚揚げを入れる>煮る
できあがり〜
フライパンが味がしみやすいです。
うちではテフロンがダメになったやつを煮物用に使っています。
温め直しでも味が落ちないので、作り置きにもおすすめです。


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