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2015年04月10日

いろんな「とろみ剤」を使ってみた。

水や食べ物にかかせないのが「とろみ剤」と呼ばれる「トロミ」を付ける粉。
「トロメイク」「ソフティア」「つるりんこ」などが水やお茶用。
「ミキサー&ソフト」「カタメリン」「ミキサーゲル」「かたまるくん」などが食品をゼリーやムースの用にするものですが、

最近、みんな「ミキサー&ソフト」でつけりゃいいがね!と思うようになってきました。

基本ミキサーを使えってやつだけど、泡立て器でもコツをつかめば大丈夫です。
実は、水やお茶用は大量に入れないととろみがつかないんですよね。
2カ月ほど使ってみた「使い心地」をくらべてみました。

とろみ


▲<その壱>水やお茶用
父いわく・・・「どれもそーかわれせん」だそうです。私もそう思います。
そんでもって非効率です。水やお茶用に使うより、料理の片栗粉の代わりに使った方が冷えてもとろみが消えませんね。200gトロメイクが買い置きしてあるんですが、いざという時のお出かけ用にスティックタイプの方が便利かと思います。現在、水やお茶用にほとんど使っていません。

◎<その弐>【固形化補助食品】食品用カタメリン1kg/6,998円(アルミパウチ/三和科学)
知人に100グラム入り試供品をいただき、あまりの使いやすさにすぐに使ってしまいました。
食べ物にも液体にも万能で、ものすごーく使いやすいです。
少量でとろみがすごくつきます。
ミキサーソフトがなくなったら、購入しようと思っています。

○<その参>【固形化補助食品】ミキサー&ソフト1kg/6,400円(アルミパウチ/ヘルシーフード)
最初に困って買ったものですが、大量です。
カタメリンよりかなりコツがいります。温かいお茶に入れてさますとおそろしいほど粘るので、常温で作らないといけません。
ただ、熱いものにもよくつくし、量が一番少なく済むので経済的。

うちでは、現在麦茶に使っています。
500ccの常温にさました麦茶に、
100均で買った2.5ccの半分小さじに1杯半強。
それを泡立て器でかき混ぜて冷蔵庫に入れたものがちょうどいいみたいです。
コツはふりふりと少しずつふって、かき回す。ミキサー使わなくても大丈夫。

ミキサーパウダー、ミキサーゲルなどは試供品で少なかったので、あんまりよくわからないというか、かわらないかんじです。

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