ばかいぬ生活

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1＞葉っぱ黄色くなってきたので、畑の落花生を掘りました。



2＞おっきいのも小さいのも結構できてた。



3＞ちぎったやつ／大きいやつは天日干しして、グリルで焼きピーナツにします。




4＞小さいやつは茹でます。意外と小さいやつの方が柔らかくておいしい。
ちゃんとしたやつは硬め。今しか食べられない！茹で汁が目に入ると凶器！

5＞やまもりゆでゆで〜。冷凍しておきます。  

うまそうに見えないけど、結構うまい厚揚げマーボ。




うちは豆腐じゃなくて厚揚げと胸ミンチで。
この頃、甜麺醤を使うことを覚えて頻繁に作ります。
にら、にんにく、ネギがダメなので市販のやつが使えず、赤味噌で苦労して作ってたけど、甜麺醤はにんにく入ってないと知り
便利に使ってます。最後に山椒を入れるといいです。
割り干し大根もぽりぽりであいます。  

じゃがいもだけ（蒸し大豆入りの時も）で色がありません。
粉ふきいもにしているのではなく、大量の酢とおからパウダーを入れています。
味付けはゆかりと粉チーズ、少量のマヨ、ごまです。
野菜を入れないと作りすぎた時もレンジにかけるとコロッケみたいな味になります。
ただ単にきゅうりとたまねぎが苦手だからなんですが。


  

レタスが激高なのでまだ食い出のあるキャベツを。
酢と砂糖、塩を煮立てた（レンジでOK）ものにつけておくと
何日も持つ酢キャベツになり、パンにも口直しにもうまいです。
半年くらいもつらしいけど、そんなになる前になくなるって！
そしてなぜか我が家では「すかべつ」と呼ぶ。  

簡単でおいしい定番おかず。
栄養もあって、なんもいらんくらいのいいおかずです！




＜材料＞すべて目分量！
・厚揚げ／1パック
・サバ水煮缶／1缶（極洋）
・生姜／千切り適量（生姜好きな人はたくさん）
・鷹の爪
・醤油だし（めんつゆみたいなの、醤油とみりん味）／適量
・あれば春菊、三つ葉など
・紅茶の出がらし

＜作り方＞




1＞厚揚げを茹で（出がらし入れると油がよく切れる）、湯を切り、キッチンペーパーで拭う。味がしみやすいよう三角に切る。

2＞厚揚げを生姜半分と鷹の爪を入れて、醤油だしで薄め（あとでサバ水煮の塩気が入るため）に煮る。



3＞火を切って、しばらく放置（味がしみる）
4＞食べる前にサバ、生姜残り、春菊を入れて煮る。
5＞味を調整してできあがり。